Malvasia delle Lipari
Catégorie
Vin de paille
Origine
Sicile
Degré
13,5% – 14,0% vol.
Nez
ample et riche avec des arômes très particuliers de miel et de plantes méditerranéennes comme le romarin et l’origan
Bouche
sucrée, pleine et moelleuse, structurée, agréablement parfumée de maquis méditerranéen, de raisin et d’abricots secs très persistants
Élevage
un premier passage d’environ 5 mois en cuves précède le transfert dans des barriques de chêne sélectionné, où le vin restera 8 mois supplémentaires. Pour conclure, un vieillissement d’au moins 6 mois en bouteille.
Formats disponibles
50 cl.
Medailles / certificats
Ce cru rare, appelé vin de paille, est élaboré à partir de cépages Malvasia et Corinto Nero.
Les raisins, cultivés sur le sol volcanique de l’île de di Salina, sont étalés sur claies dehors au soleil avant d’être vinifiés. Leur fermentation est lente. L’élevage s’effectue dans de petits fûts de chêne. Le nez ample et riche fait ressortir des notes de miel, de romarin et d’origan. En bouche, derrière la délicatesse et la douceur, on devine une grande structure.
Les senteurs de garrigue méditerranéenne, de raisin et d’abricot sec en font un vin idéal à proposer en apéritif, à 12 — 14 °C. En dessert, ne dépassez pas 16 — 18 °C. Excellent vin de méditation.